5 اتجاهات للوجبات الخفيفة يجب أن تعرفها

من الوجبات الخفيفة اليقظة إلى عودة الأكل أثناء التنقل ، يكتشف Special Food أحدث المنتجات والتنسيقات لتغيير هذا القطاع

على مدار العام الماضي ، اكتسبت الوجبات الخفيفة أهمية جديدة للمستهلكين.ما كان في يوم من الأيام مجرد تساهل أصبح مصدرًا للراحة والأمان اللذين تشتد الحاجة إليهما خلال وقت مقلق وغير مؤكد.لعبت الوجبات الخفيفة أيضًا دورًا في تقسيم اليوم بالنسبة لأولئك الذين يعملون من المنزل.استبيان واحد في أكتوبر 2020 للمستهلكين في الولايات المتحدة بواسطةمجموعة هارتمانوجد أن الإلهاء لعب دورًا في 40٪ من وجبات الوجبات الخفيفة ، بينما قال 43٪ من المشاركين أنهم تناولوا وجبات خفيفة للتغلب على الملل أو الإحباط.

أدت هذه العادات المتغيرة إلى تطوير منتجات جديدة وخلق فرص تخزين جديدة لتجار التجزئة.مع تخفيف إجراءات الإغلاق في بريطانيا ، حان الوقت لإلقاء نظرة جديدة على أحدث الاتجاهات في تناول الوجبات الخفيفة لاكتشاف المنتجات التي ستحزم لكمة في الأشهر القادمة.

وجبات خفيفة صحية

"على مدار الاثني عشر شهرًا الماضية ، غيّر Covid-19 بشكل كبير الطريقة التي يتعامل بها المستهلكون مع حياتهم اليومية ،"معلمو سلع استهلاكيةمدير التسويق ويل كاولينج.وبينما أدى ذلك في البداية إلى الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة التقليدية ، فإن الوعي الصحي المتزايد يتجذر ، ويعيد تشكيل أولويات المستهلكين.

يقول ويل: "تُظهر أبحاث FMCG Gurus أنه في فبراير 2021 ، ذكر 63٪ من المستهلكين أن الفيروس جعلهم أكثر وعيًا بصحتهم العامة"."على الرغم من أن ذروة الفيروس قد تجاوزت ، فقد ارتفع القلق بنسبة 4 ٪ من يوليو في عام 2020. وهذا يدل على أن المستهلكين يعيدون تقييم مواقفهم تجاه الصحة والعافية ويتساءلون عن القضايا التي تتجاوز الفيروس يمكن أن تؤثر على صحتهم العامة ، مثل الأنظمة الغذائية وأنماط الحياة الحالية والمخاطر الصحية التي تشكلها هذه لاحقًا في الحياة ".

لكن أحدث ركلة صحية لا تعني تناول وجبات خفيفة أقل.يوضح ويل ، "على الرغم من أن المستهلكين يقولون إنهم يخططون لتناول الطعام والشراب بشكل أكثر صحة ، فإن 55٪ من المستهلكين في المملكة المتحدة ذكروا أنهم تناولوا وجبات خفيفة بشكل متكرر في الشهر الماضي".هذا يعني أن التغيير الصحي هو من أجل ممرات الوجبات الخفيفة.

يقول مات: "قد تمنح التغييرات في اللوائح مساحة ثانوية ومساحة إعلانية للعلامات التجارية التي تتوافق منتجاتها مع اللوائح"."هذه فرصة رائعة للعلامات التجارية الأفضل بالنسبة لك وتجلب المزيد من المنافسة إلى السوق مما يمنح المستهلكين اختيارًا أفضل.

المكونات الوظيفية

سيكون الضغط من أجل تناول وجبات خفيفة صحية أيضًا بمثابة دعوة لحمل السلاح من أجل الشفافية ، مع العلامات التجارية التي تجعل مكوناتها وادعاءاتها الصحية واضحة في الصدارة.يقول زوي أوتس ، مدير فيالحبة الصادقة، مما يجعل الفول من وجبات خفيفة وصلصة."هذا هو المكان الذي تنجح فيه العلامات التجارية مثل The Honest Bean ، حيث إنها شفافة بشأن ما يدخل في منتجاتها ، مع قائمة مكونات قليلة.كما أنها غنية بفيتامينات ب وتحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد ".

لوسيندا كلاي ، المؤسس المشارك لـبذور مانشي، لاحظ أيضًا تحولًا كبيرًا نحو حلول الوجبات الخفيفة التي "تمنح الرضا والذوق الرائع الذي يحبه المستهلكون ، جنبًا إلى جنب مع المكونات الطبيعية عالية الجودة ، والتي تغذي أيضًا وتعزز الطاقة".وتتابع قائلة: "تناسب بذورنا طلب المستهلك تمامًا ، لأنه يمكنك تناول وجبة خفيفة لذيذة أو حلوة بينما تستمتع بجرعة جيدة من البروتين والألياف والأوميجا 3.

الابتكارات المستدامة

على الرغم من أن الوجبات الخفيفة الصحية قد شهدت زيادة واضحة في Covid ، إلا أنها ليست المنتجات الوحيدة التي يبحث عنها المستهلكون.كما هو الحال دائمًا ، هناك أيضًا تركيز على المنتجات ذات التأثير المحدود على البيئة والتي تحقق أقصى استفادة من المكونات المحلية.

تقليديًا ، ركز المستهلكون على الخيارات النباتية أو المنتجات ذات التغليف المستدام عند البحث عن الأطعمة الصديقة للبيئة.الآن ، يذهب المتسوقون الأذكياء إلى أبعد من ذلك.يقول زوي: "لم يعد المستهلكون ينظرون فقط إلى الخيارات القائمة على النباتات ، بل أصبحوا الآن مدركين لسلسلة التوريد بأكملها"."تشتهر بعض الأطعمة ، مثل الأفوكادو واللوز ، بتسببها في ضغوط على البيئة واستنزاف موارد المياه ، مما يجعلها غير مستدامة للنمو والاستيراد."مع تزايد الاستهلاك الواعي ، ليس من المستغرب أن يبدأ المستهلكون في التركيز على المنتجات التي تستخدم مكونات مستدامة.على سبيل المثال ، تُزرع حبوب الفول في المملكة المتحدة ، وهي صديقة للبيئة للمزرعة وتوفر بديلاً للبقول الأخرى مثل الحمص الذي يميل إلى النمو في الشرق الأوسط قبل نقله إلى المملكة المتحدة لصنع منتجات تشمل الحمص.يقول زوي: "تعمل حبوب الفول أيضًا على إصلاح النيتروجين ، وتحسين صحة التربة وتقليل الحاجة إلى الأسمدة القائمة على النيتروجين ، والتي بدورها تقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، وتضع علامة على جميع المربعات للعدد المتزايد من المستهلكين الذين يبحثون عن خيار مستدام".

مع المتسوقين ذوي العيون النسر الذين يبحثون عن المنتجات الأكثر استدامة على الرفوف ، فإن تخزين خيارات أكثر استدامة في الحقل الأيسر قد يجدك ممتعًا للجمهور.يأخذعمالقة صغار، على سبيل المثال.تستخدم العلامة التجارية مسحوق الحشرات في وجباتها الخفيفة لتقديم بديل أكثر استدامة للبروتينات الأخرى."إننا نشهد تحولًا تاريخيًا من البروتينات التقليدية القائمة على اللحوم إلى مجموعة أوسع من البدائل.يحدث هذا لأن الناس يدركون بشكل متزايد التأثير المدمر للبروتينات التقليدية "، كما يقول فرانشيسكو ماجنو من شركة Small Giants."أنا شخصياً أعتقد أننا يجب أن نتطلع إلى المستقبل ، ونهدف إلى حلول تغير قواعد اللعبة التي ، على الرغم من كونها أكثر تعقيدًا ، يمكن أن تعود بفوائد أكبر على الأجيال القادمة.

عودة التنسيقات أثناء التنقل

مع تخفيف قيود الإغلاق ، تعطي العلامات التجارية الأولوية مرة أخرى لتطوير المنتجات أثناء التنقل.يقول جوليان كامبل ، مؤسس شركةشركة Funky Nut Co.أطلقت العلامة التجارية وجبة خفيفة مملوءة بزبدة الفول السوداني نباتية لتتماشى مع الاتجاهات النباتية والصحية ، وتعد عبوتها القابلة لإعادة الإغلاق أمرًا أساسيًا ، مما يجعلها مثالية لتلبية احتياجات المستهلكين الذين سيتناولون الوجبات الخفيفة مرة أخرى أثناء التنزه.

لحظات فرح

على الرغم من تزايد الطلب على الوجبات الخفيفة الصحية بشكل واضح ، لا يزال المستهلكون يتطلعون إلى الانغماس أثناء تناولهم للوجبات الخفيفة ، ويتجهون أحيانًا إلى المنتجات التي لا تتمتع بالضرورة بأوراق اعتماد صحية.يقول ويل: "تُظهر رؤى FMCG Gurus أن منتجات مثل رقائق البطاطس والشوكولاتة والبسكويت قد زادت منذ يوليو 2020"."يشير هذا إلى وجود فجوة طفيفة في المواقف مقابل السلوك لأن المستهلكين ليسوا مستعدين للتخلي عن المنتجات التي يربطونها بلحظات التساهل والراحة في أوقات عدم اليقين."

ستكون البقعة الحلوة عبارة عن وجبات خفيفة تمزج بين الصحة وتوفر مصدرًا للفرح.يضيف مات: "نظرًا لأن الناس قضوا وقتًا أطول في المنزل خلال العام الماضي ، فقد بحثوا عن الطعام والشراب لمنحهم لحظات من المتعة البسيطة في المنزل"."لقد لعبت Peter's Yard دورًا جيدًا في هذه المناسبة العلاجية."في الواقع ، خلال جائحة كوفيد ، شهد Peter's Yard "ارتفاعًا كبيرًا" في المبيعات في قطاع التجزئة المتخصص ، مما أدى إلى تعويض انخفاض مبيعات خدمات الطعام.شهدت العلامة التجارية أيضًا نموًا في المبيعات بسبب ظهور صناديق توصيل الوجبات وصناديق الاشتراك في الجبن والسلال وأطباق الرعي."مع غياب تجارة المطاعم ، اختار المستهلكون علاج أنفسهم في المنزل واكتشفوا منتجات متخصصة جديدة."نظرًا لأن المستهلكين مقتنعون بالفعل بفوائد الوجبات الخفيفة المتخصصة ، فإن الأمر متروك لتجار التجزئة لتخزين المنتجات المناسبة لتلبية الطلب.

www.indiampopcorn.com